餐廚垃圾處理設備的垃圾處理過程一般主要包括垃圾收集、垃圾壓縮、垃圾轉運、垃圾填埋(或垃圾焚燒等)。);餐廚垃圾處理設備應用廣泛，鄉鎮和城市的生活垃圾處理離不開垃圾中轉站。

鄉鎮垃圾處理流程：家庭收集、村集中運輸、鄉鎮壓縮處理、縣處理；城市生活垃圾處理：家庭收集、社區運輸、部分大型社區直接建設垃圾中轉站，如無垃圾中轉站社區，統一拉到周邊地區廚房垃圾處理設備壓縮處理，然后運至垃圾場處理。

整個餐廚垃圾處理設備處理過程中需要使用的環衛設備很多，如大型塑料垃圾桶、鉤臂式垃圾桶、小型垃圾運輸車、垃圾壓縮機、大型垃圾轉運車等。

一些從餐廚垃圾處理設備運出的垃圾被運到衛生垃圾填埋場，填充到準備好的坑中，蓋上蓋子并壓實，使其發生生物、物理、化學變化，分解有機物，達到減量化、無害化的目的；這些坑鋪有專門的管道和防滲層，用于收集垃圾發酵產生的氣體和滲濾液。氣體燃燒后，部分滲濾液凈化成中水，用于清潔垃圾車和地面揚塵，部分滲濾液過濾后達到規定標準后排放，不會污染環境。

餐廚垃圾處理設備的主要功能：

1.分解廚房、果蔬、易腐、有機等；

2.可選擇攪拌倉的攪拌方向：前后攪拌；

3.具有自動出料功能，可通過按鈕控制；

4.具有故障功能。一旦設備在運行過程中出現異常現象，就會顯示在智能屏幕上。

我國餐廚垃圾處理起步較晚，厭氧發酵技術在國外相對成熟，正在我國引進。但由于我國餐廚垃圾的特點，國外處理設備難以完全適應，需要根據我國餐廚垃圾的特點進行相應的改造。制定優惠政府財政補貼、土地政策和財政支持政策，大力支持餐廚垃圾處理行業發展，鼓勵社會資本投資，鼓勵民間資本投資垃圾處理設施建設和運營。餐廚垃圾處理設備的制造前景更加廣闊。