餐廚垃圾的回收處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化。好氧堆肥過程是利用好氧微生物分泌的細胞外酶將有機固體分解成可溶性有機物，滲透到細胞中，通過微生物的新陳代謝實現整個堆肥過程。此外，同樣的方法也是從好氧堆肥中引出的。例如，蚯蚓堆肥是近年來發展起來的一項新技術。它利用蚯蚓吞下大量的餐廚垃圾，與土壤混合，通過沙囊的機械研磨和腸道的生化作用，將有機物轉化為自身或其他生物可用的營養物質。

餐廚垃圾厭氧消化處理是指在特定厭氧條件下微生物降解有機垃圾，其中碳.氫.氧轉化為甲烷和二氧化碳，氮磷.鉀等元素保留在殘留物中，便于動植物吸收利用。

餐廚垃圾處理設備的基本流程:

1.收集的有機垃圾由有機垃圾收集器輸入預處理收集料斗。

2.篩選出塑料.鐵器.玻璃等非有機垃圾。

3.通過設備破碎.壓榨等工藝使果蔬垃圾中的水分達到處理前的50%左右，物料進入發酵倉后，加入好氧微生物菌。

4.設置運行參數，混合后，.攪拌，通風.保溫.在供氧狀態下發酵分解，溫度升至100度。

5.經過殺菌.減蛋.發酵.除臭等處理工藝，產出約10%的有機肥廚房垃圾處理設備可24小時自動運行。

6.經過連續發酵分解處理0%的果蔬垃圾被水分解.二氧化碳.生物熱能代謝達標排放，發酵分解后約有10%的有機肥殘留。

餐廚垃圾處理設備可用于骨頭處理.魚骨.蛋殼.瓜皮.玉米芯.果皮和其他常見的食物垃圾。湖南常規廚余垃圾處理機的**部件是研磨機，由不銹鋼制成，通過電極高速旋轉處理食物垃圾。湖南常規廚余垃圾處理機工作時，刀盤由小型DC或交流電機驅動，破碎室內的生活垃圾不斷被刀盤撞擊或劃傷.粉碎后排入下水道。

餐廚垃圾處理設備具有以下特點：

1.設備耐磨

生活垃圾又軟又硬，生活垃圾處理設備采用耐磨.耐腐蝕材料，不易纏繞。.廚余垃圾處理系統加工工藝精湛，采用耐腐蝕材料，能保證功效和使用壽命，保證設備長期穩定運行。

2.水分流失較大

餐廚垃圾處理設備種類繁多，出口選擇繁多。生活垃圾螺旋壓榨脫水裝置采用變頻傳動，可根據物料調節轉速。物料適應性廣，壓縮比大，脫水快，無堵塞.無纏繞，可連續生產。

3.自動化程度好

餐廚垃圾處理設備GI智能監控系統，集數據采集.數據傳輸.存儲.分析和其他功能。系統對整個生產線的運行數據進行實時監控和分析，及時掌握設備的運行情況，實現生產線監控管理的智能化.數字化.精細化。