餐廚垃圾處理一體機具有傳統的合理處理技術，包括：

1.厭氧沼氣生產技術。本質上是物理分離處理，處理過程是將廚房垃圾中的油、水、渣分離。油可以直接作為產品銷售，水按照傳統的污水處理技術處理，其**產品沼氣實際上是污水處理產品，由于沼氣不應儲存，部分實際生產回到鍋爐燃燒，其他往往沒有發電條件，直接燃燒處理，幾乎沒有價值。渣部分一般通過填埋、焚燒或與昆蟲育種項目聯動處理。

厭氧技術是我國的主流技術，但由于大多數厭氧項目的財務收支不平衡和嚴重的二次污染，許多計劃建設廚房垃圾處理項目的城市仍處于觀望狀態，等待市場上更先進的技術流線。

2.飼料技術。本質上，微生物處理前的物理分離。廚房垃圾中的油和水渣即將分離。油可直接作為產品銷售，水按傳統污水處理技術處理，缺點相同；渣部分通過有氧菌通風發酵，制成飼料或土壤改良劑。在實踐中，該技術產生的肥料成分復雜，價值含量低，在市場上基本沒有競爭力。這些項目通常配備一些農業養殖項目來處理自己的生產和銷售。土壤改良劑含鹽量高，會導致土地鹽堿化問題，目前基本沒有市場競爭力。

餐廚垃圾處理一體機的性能特點：

1.高溫發酵技術：高溫處理能殺死廚房廢物中的大腸桿菌、蛔蟲卵等有害細菌。

2.設備加熱方式多樣，節能環保:常用的加熱方式有電熱帶加熱、電熱棒加熱(熱水或導熱油)、鍋爐或爐煙余熱、多余蒸汽加熱、企業節能減排。

3.整合復雜系統，一次性解決所有問題：參考廚房（廚房）垃圾發酵堆肥資源處理標準設計，具有廚房垃圾自動破碎分選、脫水、鹽含水量調節、有氧發酵、有害物質去除、氣味處理等功能。設備由自動升降系統、自動破碎分選系統、機械脫水系統、材料輸送系統、油水分離系統、加熱系統、除臭污水處理系統、添加劑混合系統、攪拌發酵系統、包裝系統、自動控制系統等組成。上述設施可在廚房垃圾堆積過程中完全發酵，生產有機肥。