餐廚垃圾處理一體機的工作原理是利用生物模式降解廚余垃圾。通過提高廚余垃圾降解倉內的溫度，倉內生物菌種產生分解酶，進而實現自然有機垃圾的分解。用這種方法處理廚余垃圾可以獲得很好的處理效果，同時可以通過降解過程從源頭上減少廚余垃圾。在設備運行過程中，設備內部溫度應適宜，*佳溫度為25°C-35°C在這樣的溫度下，好氧細菌非常活躍。在微生物的分解作用下，大多數有機物會完全分解，形成水蒸氣和二氧化碳；少數有機物會變成固體殘留物。干燥后，可作為蚯蚓飼料，實現廢物的再利用。

現階段，小型餐廚垃圾一體化就地處置設備作為傳統大型垃圾處理場“互補”產品在很大程度上彌補了傳統餐廚垃圾處理方法的不足。但隨著垃圾分類政策的進一步實施，餐廚垃圾處理一體機也將面臨更嚴峻的壓力和技術考驗，這也將是推動小型餐廚垃圾一體化現場處理設備技術進步和發展的動力。只有不斷總結創新，結合實際操作案例和經驗，才能真正實現餐廚垃圾現場處理設備的自動化、小型化、節能化，為環境和社會的可持續發展奠定堅實基礎。

餐廚垃圾處理一體機設備的一個突出優點是可以從源頭上減少餐廚、餐廚垃圾等有機垃圾。**技術是利用高效微生物菌種、天然菌種和有益菌種混合，載床培養后投入處理機，然后投入餐廚垃圾，攪拌均勻；低分子有機物(糖、脂肪酸和氨基酸)代謝出水(200升/噸垃圾)，同事產生生物熱能/二氧化碳；之后菌群繁殖，持續"吃”垃圾。