餐廚垃圾處理設備通過破碎、脫水或發酵降解實現有機垃圾的減量化處理和回收利用。根據其結構功能，可分為餐廚垃圾預處理機、餐廚垃圾生化處理機和餐廚垃圾綜合處理機。

餐廚垃圾處理設備采用物理原理，通過機械運動對餐廚垃圾進行分類、破碎、脫水等處理，更大限度地降低泔水的含水量、體積和重量，實現油水分離和污水處理。處理后的餐廚垃圾*終產生適合運輸的有機物，運至集中有機肥廠，分離后的油運至生物柴油廠集中處理。預處理機主要由稱重提升、垃圾分選、強力破碎、螺旋擠壓干燥、油水分離等系統組成。預處理系統能有效控制餐廚垃圾的粒徑、含水量等因素，加快后續發酵處理效率，獲得更好的成品外觀。主要用于減少餐廚垃圾來源的量化處理，實現高效運輸，減少污染。

餐廚垃圾處理設備的產出可作為寵物飼料添加劑或花肥制品的垃圾處理設備。

餐廚垃圾處理設備技術高，微生物細菌處理，自動破碎脫水分解成二氧化碳，使廚房垃圾發酵成有機肥料。廚房垃圾在短時間內收縮，變成無臭、無毒、無害的咖啡粉有機肥料，厭氧發酵后可直接種植蔬菜、樹木、花卉等。；同時，設備使用，無需收集、儲存或放入塑料袋，運輸、蚊蠅、蟑螂，廚房過濾后可自動處理；設備堅固，操作簡單，內膽不銹鋼，可長期使用，不易損壞。

近年來，隨著社會生產力的不斷發展，各種餐廚垃圾處理設備也開始出現在人們的視野中。餐廚垃圾處理設備生產行業是一個相對特殊的行業，不同于其他機械生產加工行業，由于加工對象的特殊性，也決定了餐廚垃圾處理設備的生產必須具有獨特的特點。